Champagne et churros

Ingrédients

Nombre de personnes : 4

• 250 g farine
• 250 g eau
• 1 c. à soupe huile neutre
• 1 pincée(s) Sel
• 1 pincée(s) bicarbonate
• huile pour friture
• sucre glace pour le dressage

Préparation

1. Etape 1
   Portez l'eau à ébullition. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate dans un plat. Lorsque l'eau boue, versez-la sur vos ingrédients secs. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et collante.
2. Etape 2
   Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez 30 minutes au frigo dans une poche à douille.
3. Etape 3
   Une fois la pâte refroidie, faites chauffer l'huile dans une casserole à bords hauts ou dans une friteuse, à 180°C. Formez des bandes de 10 centimètres avec la poche à douille, que vous ferez tomber directement dans l'huile frémissante. Procédez en plusieurs fois afin que les churros ne se collent pas entre eux.
4. Etape 4
   Laissez cuire les churros 3 minutes, puis sortez-les de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace, et dégustez éventuellement avec une sauce chocolat.